Née en 1842 avec l'arrivée d'immigrés venus d'Europe, elle n'a rien perdu de son charme d'antan. Elle compte environ 150 établissements et caves viticoles. Elle est également renommée pour ses produits frais de saison, ses produits artisanaux et ses restaurants primés. La magie des vins tient à la diversité des conditions dans lesquelles les vignes s'épanouissent. L'Eden Valley produit des variétés de vins de climat frais caractéristiques, tandis que la syrah, fer de lance de la région, pousse dans des zones plus chaudes et en plus basse altitude. Jacob's Creek, qui fut le premier vignoble commercial, est l'un des plus vieux de la région. Penfolds et Seppeltsfield sont deux autres noms emblématiques de vins australiens de la région.

Le Barossa Valley, situé à environ 70 kilomètres au nord-est d'Adélaïde, est la région viticole la plus renommée d'Australie. En plus des nombreux domaines viticoles de première classe qui promettent des expériences gastronomiques exquises, on y trouve également des cafés pittoresques, des micro-brasseries et des fromageries. Chaque samedi, le marché fermier offre une variété de délices culinaires.

Au sein de la vallée de Clare, on compte au total environ 35 caves à vin. Les domaines viticoles locaux produisent certains des meilleurs Rieslings d'Australie, ainsi que de grands Semillons et quelques variations de Shiraz de haute qualité. La vallée s'étend d'Auburn au sud à Jamestown au nord, mais elle est principalement concentrée autour de la ville de Clare. En suivant le "Sentier du Riesling", vous passerez devant les meilleures caves à vin. Une carte détaillée est mise à votre disposition dans les établissements locaux ainsi qu'au Centre des Visiteurs de Clare. Des panneaux de signalisation appropriés indiquent également le chemin à suivre.

Les Flinders Ranges sont parmi les plus anciennes formations géologiques d'Australie, supposées avoir plusieurs milliards d'années. La région est mondialement reconnue non seulement pour son histoire géologique, mais aussi pour ses peintures rupestres aborigènes, ses découvertes de fossiles et les vestiges des débuts de la colonisation européenne. Le fascinant Wilpena Pound, les paysages montagneux abrupts, les gorges spectaculaires, les cours d'eau protégés mais souvent asséchés bordés de majestueux eucalyptus, ainsi qu'une faune variée, sont quelques-unes des attractions naturelles du parc. Vous pourrez obtenir toutes les informations nécessaires sur les randonnées et les activités au centre d'accueil du complexe Wilpena Pound Resort.

En plus des différents sentiers de randonnée, il existe également plusieurs « Scenic Drives » intéressants, qui passent par des collines jusqu'à des points de vue et à travers des gorges, comme la Bunyeroo Road et la Brachina Gorge, qui retracent 130 millions d'années d'histoire géologique. Veuillez noter que les routes ici sont non goudronnées et dans leur état naturel, donc un véhicule tout-terrain est absolument nécessaire.

Au cœur du parc national des Flinders Ranges, se trouve le Wilpena Pound, rappelant un immense amphithéâtre naturel. Explorez cette région sauvage et solitaire lors de randonnées ou d'excursions. Il est recommandé de réserver un survol de 30 minutes au-dessus du Wilpena Pound pour apprécier la beauté majestueuse de cette formation rocheuse dans son ensemble.

Plus au nord dans les Flinders Ranges, vous accéderez à des paysages désertiques isolés. Entre la frontière nord du parc national des Flinders Ranges et Blinman se trouve la formation rocheuse des « Great Walls of China », une chaîne impressionnante de roches le long de la crête des collines Trezona. Bien qu'entièrement naturelles, elles donnent l'impression de murs façonnés par la main de l'homme se déroulant le long des sommets des collines.

Arkaroola est une réserve privée de 610 km2 qui borde le Parc National Vulkathunha-Gammon Ranges. Ce sanctuaire préservé est un véritable paradis pour les amateurs de randonnée, offrant un grand réseau de sentiers permettant d'explorer des gorges impressionnantes, des canyons escarpés et des points de vue panoramiques à couper le souffle. Les amoureux de la faune auront l'opportunité d'observer des espèces uniques dans leur habitat naturel comme les rares wallabies des rochers, tandis que les astronomes en herbe seront comblés par la clarté du ciel nocturne. L'observatoire entièrement équipé d'Arkaroola fait de cet endroit l'un des meilleurs sites d'observation des étoiles en Australie.

La journée d'excursion "Arkaroola Ridge Top Tour" est une expérience mémorable durant laquelle vous découvrez les paysages spectaculaires et anciens de la région d'Arkaroola. A bord d'un véhicule tout-terrain spécialement conçu, vous profitez des vues panoramiques à couper le souffle. Au cours de la visite le long de ce terrain accidenté fait de graviers et de pentes raides, vous explorez les formations rocheuses spectaculaires et anciennes de la région. Les guides vous donneront un aperçu de l'histoire géologique fascinante de ces paysages, qui remonte à environ 1,6 milliard d'années. Le point culminant de l'excursion est la visite du Sillers Lookout. De loin, ce rocher ressemble à une aiguille émergeant des formations rocheuses environnantes. C'est l'occasion de prendre des photos incroyables et de se laisser impressionner par la beauté de la nature. Vous aurez peut-être la chance d'apercevoir la faune locale, y compris les rares wallabies des rochers, qui habitent cette région isolée.

William Creek est véritablement "au milieu de nulle part" et est considéré comme le plus petit village d'Australie-Méridionale. Le rustique William Creek Hotel est l'un des pubs les plus isolés au monde, mais la bière y est fraîche et l'accueil chaleureux. A partir d'ici, des vols panoramiques en petit avion au-dessus du lac Kati Thanda-Lake Eyre sont proposés.

Coober Pedy est sans doute l'un des endroits les plus pittoresques d'Australie. La majeure partie de sa population vit sous terre, dans d'anciennes mines d'opale désaffectées, transformées en confortables habitations à la fraîcheur constante. Il y a peu de villes dans le monde qui peuvent se vanter d'accueillir plus de 45 nationalités différentes parmi une population de moins de 3 500 habitants. L'opale, une gemme magnifique, est extraite ici depuis 1915, conférant à Coober Pedy le titre de capitale mondiale de l'opale.

Erldunda est situé au croisement de l'autoroute Stuart Highway et de la Lasseter Highway, en plein cœur de l'Australie. Nous vous recommandons de faire une pause au célèbre Roadhouse pour vous rafraîchir et faire le plein.

Depuis sa découverte par les Occidentaux en 1873, Uluru est l'un des sites les plus connus du pays. Gigantesque rocher (350 m de haut, 3,5 km de long et 2,5 km de large), il est perdu en plein désert de l'Outback. Contenant des sources et des cavernes, il s’agit également d’un lieu sacré pour les peuples aborigènes Pitjantjatjara et Yankunytjatjara, à la base duquel ils pratiquent parfois des rituels et réalisent des peintures rupestres d'une grande importance culturelle. De couleur brun-rouge, Uluru se donne en spectacle au crépuscule, changeant de tons selon la lumière : brun, rouge, orange, violet, bleu, vert... avant de virer au gris au moment du crépuscule. Un moment inoubliable !

Kata Tjuta, nom aborigène signifiant « le champs aux têtes multiples », anciennement appelé les Olgas, est un massif d'anciennes formations rocheuses à environ 30 km d'Uluru, dans le cœur rouge de l'Australie. Ces deux sites sont d'ailleurs les deux attractions incontournables du parc national d'Uluru-Kata Tjuta. Les 36 dômes de Kata Tjuta s'étendent sur une zone de plus de 20 km. Le mont Olga est le dôme le plus haut et tire son nom de la reine Olga du Wurtemberg.

Presque à équidistance d’Alice Springs et d’Uluru, Kings Canyon, Watarrka pour les Aborigènes, est un site immanquable dans le Centre Rouge. Ses roches de grès orangées offrent des panoramas exceptionnels sur l’immensité du désert. En pleine journée, lorsque le soleil brûle la poussière ocre des pierres, les profondeurs du canyon offrent un jardin luxuriant, grouillant de vie, où serpente paisiblement, à l’ombre, une rivière. Comme une véritable oasis en plein cœur du désert. Situé dans le Parc National de Warrtaka dans le Territoire du Nord, il comprend la partie ouest de la chaîne montagneuse appelée George Gill Range et se compose de formations rocheuses irrégulières et escarpées, de trous d'eau et de gorges qui constituent un véritable refuge pour la faune et la flore de la région. Les parois du canyon, qui surplombent la rivière Kings Creek, ont plus de 100 m de hauteur. Une partie des gorges est un lieu sacré pour les Aborigènes. Après une montée assez raide, vous jouissez d’une vue spectaculaire sur le canyon et le désert environnant. Au milieu de la visite, un détour vous permet de descendre dans le « Jardin d'Eden », un trou d'eau permanent entouré d'une végétation luxuriante (fougères préhistoriques). La dernière moitié du circuit se fera au milieu de dômes de grès, restes de millions d'années d'érosion.

Une randonnée vous permet de profiter de vues à couper le souffle sur les promontoires accidentés et les gorges du Parc National de Watarrka. Ci-dessous quelques possibilités qui s'offrent à vous :

Kings Creek Walk - 2.6 km
Cette petite marche facile de 1h dans Kings Canyon offre une vue impressionnante sur les falaises de calcaire. La pente douce de la piste serpente vers Kings Creek jusqu’à un beau panorama. 

Kathleen Springs - 2.6 km 
Cette randonnée courte est de niveau facile. Les panneaux le long de la piste racontent l’histoire des siècles de culture aborigène et de l’industrie bovine récente. Cette piste de 1h30 aller-retour mène à un bassin d’eau alimenté par une source à l’amont de la gorge Katherine. C’est un endroit frais pour se reposer et profiter de la tranquillité.

Kings Canyon Rim Walk - 6 km 
Il s'agit d'une randonnée difficile d'une durée de 3 à 4 heures aller-retour. Le sentier contient des montées raides offrant des vues spectaculaires le long du bord du canyon. Vous découvrez en chemin "Lost City", la cité perdue, un labyrinthe de formations en calcaire en forme de nid d’abeilles qui constitue l’une des attractions principales de Kings Canyon. Puis vous atteignez le "Jardin d’Eden", une vallée luxuriante en permanence, avec des bassins d’eau parfait pour la baignade. Cette marche convient aux randonneurs en bonne forme et doit être obligatoirement réalisée dans le sens des aiguilles d’une montre.

Au sud du Northern Territory, cette ville fut fondée à la fin du XIXe siècle. Sorte d’oasis au milieu du bush australien, c’est une ville moderne et touristique qui abrite quelques belles bâtisses historiques. Plus de 8000 aborigènes vivent dans les alentours d’Alice Springs.

Anzac Hill est l'endroit le plus visité qui offre une vue panoramique sur Alice Springs et sur les Mac Donnell Ranges entourant la ville. Le monument en haut de la colline est dédié à tous ceux qui ont défendu l’Australie. Le Royal Flying Doctor Service Museum et le War Museum se situent au pied de la colline et peuvent être visités.

Le Royal Flying Doctor Service Museum est un lieu incontournable. C'est la base du corps médical, équipée de petits avions pour aller soigner les familles isolées dans le bush. Si vous êtes par exemple mordu par un serpent en plein milieu du désert sans hôpital à proximité, ce sont les Flying Doctors que vous devrez appeler. Ils interviennent dans un délai moyen de 2h. La base d'Alice Springs date de 1939. Le Royal Flying Doctor Service Museum se trouve dans le bâtiment original des communications radio. Une visite passionnante....

Si le temps le permet, nous vous recommandons la visite du Kangaroo Sanctuary, refuge animalier fondé par l’Australien Chris Barns en 2009. Dans son refuge, Chris et son équipe s'occupent de bébés kangourous qui ont perdu leur mère et les soignent avec amour, avant de les relâcher dans la nature.

Prenez également le temps de découvrir les nombreuses galeries du Todd Mall. Le talent des artistes aborigènes est exposé de manière permanente. Les œuvres provenant de célèbres communautés comme Utopia et Papunya Tula sont exposées et de nombreux acquéreurs ont pu rencontrer les artistes lors de leurs achats. Situé dans le Alice Springs Culural Precinct, la galerie Albert Namatjira expose la plus grande collection du célèbre artiste, et le Strehlow Centre donne un aperçu de la culture des aborigènes Arrernte de Central Australia.